Postupem času a denním pečením jsem přišla na různé fígle, jak si pekařský život usnadnit, i když jsou to někdy jen drobnosti. A vlastně stále na nové a nové fígle přicházím a mají pro mě velký význam. Jak snížit množství kvasnic na polovinu? Proč je dobré snížit množství kvasnic v receptu? Protože pečivo pak není cítit …
Vzpomínka na prázdniny u babičky voní po pravých českých (nebo moravských? 😉 buchtách…. Co takhle si je upéct z kvásku?
Kdo by si nedal v neděli ráno k snídani voňavé, křupavé, teplé rohlíky?
Pokud pečete chleba z kvásku, můžete zkusit nahradit kvasnice kváskem i v jiných
S tímhle chlebem je dobré začít, je jednoduchý, člověk si s ním všechno rychle osahá a později
Postup pečení tohoto chleba je velmi jednoduchý a zvládne ho i naprostý začátečník. Pro přípravu není zapotřebí žitný kvásek
Možná jste si přinesli kvásek od dárce, možná jste ho koupili v pekařství nebo ve zdravé výživě, možná jste si založili vlastní podle mého nebo jiného návodu, každopádně, teď potřebujete postup, jak kvásek uchovávat a péci z něj, tedy návod na vedení kvásku.
Pro založení vlastního kvásku si především kupte žitnou mouku – mně se nejlépe osvědčila značka Bio Harmonie, ale principiálně může být jakákoliv žitná mouka (raději než pšeničná), ještě budete potřebovat
